取自 食品百科全书
霍氏菌属拉丁学名(Hallella Moore and Moore,1994) 杆菌，革兰氏阴性，不产芽孢，不运动，严格厌氧。发酵碳水化合物，主要产琥珀酸、中量到大量的乙酸、中量的乳酸，但不产H2。在PYG肉汤中生长的细胞的主要脂肪酸包括C16∶0脂肪酸，iso-C16∶0羟基脂肪酸，iso-C16∶0脂肪酸，iso-C14∶o脂肪酸和C14∶ 0脂肪酸。模式种的G+C mol％是58。分离于牙周炎或牙龈炎病人的牙缝。 模式种(惟一种)：嗜血清霍氏菌(Hallella seregens)。
