长根奥德蘑

取自 食品百科全书

学名 Oudemansiella radiata (Relhan.: Fr.) Sing.

Collybia radicata (Relhan.: Fr.) Quél.

别名 长根金钱菌、长根菇

分类地位 伞菌目、白蘑科、奥德蘑属

形态特征 子实体中等至稍大。菌盖宽2.5~11.5cm，半球形至渐平展，中部凸起或似脐状并有深色辐射状条纹，浅褐色或深褐色至暗褐色，光滑、湿润，粘。菌肉白色，薄。菌褶白色，弯生，较宽，稍密，不等长。菌柄近柱状，长5~18cm，粗0.3~1cm，浅褐色，近光滑，有纵条纹，往往扭转，表皮脆骨质，内部纤维质且松软，基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色。孢子无色，光滑，卵圆形至宽圆形，13~18μm×10~15μm。囊体近梭形，75~175μm× 10~29μm。褶缘囊体无色，近梭形，顶端稍钝，87~100μm×10~25μm。

生态习性 夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，其假根着生在地下腐木上。

分布地区 河北、吉林、江苏、安徽、浙江、福建、河南、海南、广西、甘肃、四川、云南、西藏等地区。

经济价值 可食用，且肉细嫩，软滑适口，味道鲜美，在四川群从称为“水鸡枞”，可人工栽培。含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分。发酵液及子实体中含有长根菇素(小奥德蘑酮 Ousenine)，有降血压作用。椐记载同其他降压药配合，降压效果显著。另试验抗癌，对小白鼠肉癌180有抑制作用。