银方头鱼
取自 食品百科全书
银方头鱼(方头鱼科)Branchiostegus argentatus
[地方名]马头鱼、瓦刀鱼、日本加吉。
[形态特征]体长、侧扁,一般体长25~40厘米、体重250~600克。头高、略呈方形。眼大、侧上位。吻较长,上下颌具细小圆锥齿。前腮盖骨后缘有细锯齿、体被栉鳞,背侧深红色,腹部浅红色。背鳍1个,甚长,起点在胸鳍基部后上方。边缘黄色;臀鳍中长,边缘浅蓝色;尾鳍双截形,满布蠕虫状黄色斑纹。
[产地、产季]分布于太平洋西部。我国产于南海及东海南部。广东、福建、浙江各省沿海产量较多。渔期主要在4~5月份。
[经济价值]为我国一般经济鱼类之一、肉质较细嫩,呈蒜瓣形,营养丰富、鲜食或干制食用均可。