裂殖酵母属

取自 食品百科全书

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裂殖酵母属于子囊菌亚门、酵母科中的裂殖酵母亚科。细胞为椭圆形或圆柱形。无性繁殖为分裂繁殖。有时形成假菌丝。有性繁殖是营养细胞结合形成子囊,子囊内有1~4个或8个子囊孢子。子囊孢子是球形或卵圆形,具有酒精发酵的能力,不同化硝酸盐。八孢裂殖酵母是这一属的重要菌种。无性繁殖为裂殖,麦芽汁,25℃,培养3天,液面无菌醭,液清,菌体沉于管底。在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色,无光泽,曾经从蜂蜜、粗制蔗糖和水果上分离到。

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