莲芯茶

取自 食品百科全书

【定义】：用优质莲芯为主要原料精制而成的纯天然健康饮品。

【营养成分】：现代科学研究证明莲芯含有莲芯碱、氨基酸、维生素、铁、锌、硒等多种有益人体健康的成份。

【作用】：
1． 安神固精作用
  现代人生活节奏加快、精神紧张、女士容易神经衰弱、心烦失眠。男士容易疲劳、焦虑、心肾不交、神昏遗精。而莲芯具有较好的清心安神、交通心肾、固精止血作用，十分适合现代人饮用。

2． 清热降火作用
  莲芯味苦、性寒。据《本草再新》记载，莲芯可以“清心火、平肝火、泻脾火、降肺火，清暑除烦、生津止渴”具有良好的清热降火作用。

3． 降压作用
  莲芯所含芝芯碱等物质进入人体后，通过释放组胺可以使人体的外周血管扩张而有明显的降压作用。

4． 强心、抗心律失常和抗心肌缺血作用
  据中国医药出版出版的《现代中药药理手册》刊载，莲芯所含生物碱显著的强心，抗心律失常和抗心肌缺血作用。其中抗心肌缺血试验显示，莲芯总碱可缩小心肌梗塞范围（P<0. 05）。

5． 抗衰老作用
  现代科学证实人体活性自由基有害人体健康，人体衰老主要原因之一是由于人体活性自由基引起不饱和脂肪酸过氧化造成，而莲芯所含莲芯碱具有抗氧化自由基作用，能抑制细胞脂质过氧化和清除活性自由基，经常饮用莲芯茶有助延缓衰老，益寿延年。（以上资料摘编自《北京医科大学学报》，《同济医科大学学报》，《中国药学杂志》等刊物）.

【产品特点】：香气清幽，味醇鲜爽，茶汤色泽黄绿，芽叶柔嫩多毫，外形细紧而纤秀。

【制作方法】：
  1.采摘：莲芯茶于“清明”前开始采摘。采摘标准为初展的一芽二叶，要求芽叶细嫩多毫、叶薄、节短而柔软。
  2.制作：经萎凋、杀青、揉捻、初烘和复烘五道工序。萎凋系采取自然萎凋法，即将采摘、挑选过的鲜叶摊于帘架上，约14～16小时即可，使芽叶水分蒸发，鲜叶减重18～20%左右为好。杀青用斜锅，行抖炒，再翻炒。揉捻则用小型揉捻机即可。然后，再经初烘、摊晾和复烘，至茶足干，即成质量上乘的莲芯茶。