苯甲酸苄酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 苯甲酸苄酯

英文名称: Benzyl Benzoate

详情:

分子式:C14H12O2

分子量:212.25

理化性质:为无色黏稠油状液体固体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,熔点18~20℃,沸点323℃,相对密度d2525 1.116~1.120,折射率n20D 1.567~1.571。

天然存在:存在于番木瓜、秘鲁香脂及晚香玉花、风信子、长寿花、香石竹花的精油和浸膏中。

感官特征:具有甜的果香、花香、膏香、粉香。

应用建议:用于调配樱桃草莓菠萝覆盆子坚果乳酪等食用香精和酒用香精中;作为定香剂,也用于茉莉、铃兰、依兰、栀子、晚香玉、紫丁香等日化香精中。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~40mg/kg,口香糖中可到280mg/kg。

安全管理情况:苯甲酸苄酯的FEMA编号为2138,FDA编号为172.515,CoE编号为262。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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