苯乙酸愈疮木酚酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 苯乙酸愈疮木酚酯

英文名称: Guaiacyl Phenylacetate

详情:

分子式:C15H14O3

分子量:242.28

理化性质:为琥珀色黏稠液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有甜的酚香、花香、蜜香,口味上具有甜的辛香、茴香、香荚兰以及烟熏的味道,

应用建议:用于调配香荚兰、辛香香型的食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.3~5mg/kg。

安全管理情况:苯乙酸愈疮木酚酯的FEMA编号为2535,FDA编号为172.515,CoE编号为238,IOFI。中国GB 2760-1996(1998年增补)批准为允许使用的食品香料

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