羟丙基淀粉

取自 食品百科全书

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  羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水,可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体,稳定性好。

  基本信息

  中文名称:羟丙基淀粉

  中文别名:2-羟基丙基淀粉;变性淀粉;

  英文名称:Hydroxypropyl Starch

  英文别名:Starchhydroxypropylated; Starch 2-hydroxypropyl ether; modified starch; 2-hydroxypropyl starch; Hydroxypropylstrke;

  CAS:9049-76-7

  分子式:C3H8O2·x

  制法

  在强碱性条件下,由淀粉与环氧丙烷反应制得.

  物化性质

  物理性质

  对酸、碱稳定,糊化温度低于原淀粉,冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后,冻融稳定性和透明度都有所提高。

  化学性质

  有羟丙基取代基的淀粉衍生物的性质,构成淀粉的葡萄糖单位有3个可被置换为羟丙基,因此可获得不同置换度的产品。

  用途

  1)羟丙基淀粉食品工业,羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。

  2)羟丙基淀粉造纸工业:羟丙基淀粉用作纸张内部施胶,羟丙基淀粉用作表面施胶,羟丙基淀粉使印刷油墨鲜明,羟丙基淀粉使均匀,羟丙基淀粉使胶膜光滑,羟丙基淀粉减少油墨 消耗,羟丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。

  3)羟丙基淀粉纺织工业:羟丙基淀粉可用作经纱浆料,羟丙基淀粉提高织造时的耐磨性,羟丙基淀粉及织造效率,羟丙基淀粉高取代度的羟丙基淀粉可作印花糊料。

  4)羟丙基淀粉医药工业:羟丙基淀粉可作片剂的崩解剂,羟丙基淀粉还可作血浆增量剂。

  5)羟丙基淀粉稳定井壁,羟丙基淀粉改善井眼条件,羟丙基淀粉防塌、羟丙基淀粉絮凝钻屑等作用。

  6)羟丙基淀粉日用化工:羟丙基淀粉在日用化工和羟丙基淀粉在化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂。

  7)羟丙基淀粉此外,羟丙基淀粉还可作建筑材料的粘合剂、羟丙基淀粉涂料或有机液体的凝胶剂、羟丙基淀粉。

  8)食品工业:可用作黏合剂,增稠剂,悬浮剂,增加稳定性。

  优点及应用

  ●提供非常好的快速增稠能力;中等粘度,有较高的保水性;

  ●用量小,极低的填加量即能达到很高的效果 ;

  ●可以与甲基纤维素(MC)或羟丙基甲基纤维素(HPMC)配合使用、减少纤维素醚的使用量;

  ●提高材料 整体的的抗下垂能力,使物料涂抹或粘贴其它材料时不往下(滑)流;

  ●有很好的润滑性,能改善材料的操作性能,使操作更滑爽。

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