罐头真空度

取自 食品百科全书

　 罐头真空度是指罐外气压与罐内气压之差，即大气压减去罐内压力。排气效果越好，罐内真空度越高。一般要求为26.66-

39.99kPa。

在罐头密封前或密封时应将罐内空气排除，使罐内产生部分真空状态。