糠酸戊酯

取自 食品百科全书

中文名称： 糠酸戊酯

英文名称： Amyl-2-Furoate

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分子式：C10H14O3

分子量：182.22

理化性质：为无色油状液体，沸点95～97℃/133 Pa。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有焦甜香气。

应用建议：可用来调配焦糖、咖啡、水果等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～10mg/kg。

安全管理情况：糠酸戊酯的FEMA编号为2072，CoE编号为2109，IOFI。