玉米黄

取自 食品百科全书

玉米黄

异名：Maize Yellow ；日本天然NO.289

成分：玉米黄素（zeaxanthin）和隐黄素（crtotixabthin）.

性质：黄色粉末、糊状及液体或（溶合于油脂中的）黄色油状液体。

来源：从禾本科植物玉蜀黍（Zea mays）黄粒种子中的角质胚乳中提取而得。

用途：用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油、糖果和焙烤制品等的着色，为黄色着色剂。