烟73

取自 食品百科全书

原编号66—3—8．1966年烟台张裕酿酒公司以紫北塞与玫瑰香杂交培育出的我国第一个优良酿酒调色品种，目前己取代了在山东烟台地区推广的紫北塞。

烟73是酿制干红葡萄酒和甜红葡萄酒调色的优良品种。经烟73调色后的葡萄酒呈深紫红色，香味纯正，超过了世界最好的原调色品种——紫北塞。

该品种生长势强，结实能力强，结果枝率57.3％，每个结果枝平均果穗数1—2穗。结果早，产量高。果实9月初成熟。较抗病，适应性强。果穗呈圆锥形，中等大，平均穗重250克左右。果粒椭圆形，红黑色，着生紧密，中等大，成熟一致，百粒重226克。果汁深紫红色。可溶性因形物含量16.5％，含酸量0.71％，出汁率68％。