灰菜

取自 食品百科全书

形态特征：一年生草本植物，高60~120厘米。茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。单叶互生，有长叶柄；叶片菱状卵形或披针形，长3~6厘米，宽2.5~5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面灰绿色，被粉粒。秋季开黄绿色小花，花两性，数个集成团伞花 簇，多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序；花被5片，卵状椭圆形，边缘膜质；雄蕊5个；柱头两裂。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形，光亮。 　　

生境分布：生于田间、路边、旷野宅旁等处。全国各地均有分布。 采集加工：夏季采，切段晒干用或鲜用。 　　

化学成分：全植物含齐墩果酸（oleanolic acid）、L（－）亮氨酸及β－谷甾醇。花序含阿魏酸（ferulic acid）及香荚酸（vanillic acid）。叶含草酸盐。 　　药理作用：灰菜的70%醇浸出物有以下作用： 　　

1、先使动物呼吸促进，而后抑制，对动物有降压作用； 　　

2、对动物心脏常现抑制作用； 　　

3、对末梢血管主要是收缩作用； 　　

4、能使平滑肌运动亢进； 　　

5、使骨骼肌、运动神经干与末梢呈现麻痹； 　　 6、剂量大时引起数种动物（蛙、小鼠、鸠、家兔、豚鼠等）呼吸麻痹而致死；用一般剂量连续给予小白鼠及家兔等，可逐渐产生习惯，可使麻痹作用减弱，同时耳壳、四肢及尾根等处发生充血、浮肿、出血等症状。