梅兰春酒

取自 食品百科全书

　　梅兰春酒是泰州名酒，原名：泰州酒。其出名因其三名，即名人梅兰芳、名瓷景德镇、名酒芝麻香型梅兰春。

　　泰州汉初置县，东晋设郡，南唐建州，先民祈盼“国泰民安，龙凤呈祥”，泰州之名从此而始。素有“汉唐古郡、淮海名区”之称的古之海陵与金陵南京、广陵扬州、兰陵常州齐名华夏，饮誉神州。这里江海交会，气势磅礴，唐代诗人王维为之惊叹：“浮于淮泗，浩然天波，海潮喷于乾坤，江城入于泱漭。” 泰州历史上就有酿酒传统，清代以来的几百年间，曾经出产过多种美酒，其中枯陈酒和梅兰春酒最为出名。据清代李汝珍著名小说《镜花缘》记载，当时泰州枯陈酒就在全国55种名酒之列，民国时期亦有“泰州枯陈与沛县高粱齐名”的说法。但近代梅兰春酒出名的原因，则在于它的三名，即名人梅兰芳、名瓷景德镇、名酒芝麻香型梅兰春。泰州是京剧艺术大师梅兰芳的故乡，梅兰春酒是为了纪念京剧大师梅兰芳先生诞辰90周年而命名。

　　生产工艺

　　梅兰春酒： 选用优质高粱、小麦为主要原料，采取高温制曲、高温蒸馏工艺，经过长期贮存，精心勾兑而成。色泽微黄，清彻透明，香气幽雅，酒体醇厚。 　梅兰春酒的酿造工艺与茅台酒类似，色泽上、口感上都有一定相似之处，所以被许多业内人士称为“江苏茅台”。但在口味上，梅兰春酒是“有酱头无酱尾”，且醇香宜人，似有一股“芝麻炒过了，快要糊”的香味，顾被专家们纳入了“芝麻香型”一系中。

　　梅兰春酒荣誉

　　1984年，纪念梅兰芳诞辰90周年之际，第一代梅兰春酒“梅兰特液”问世，梅兰芳幼子梅葆玖饮之赞不绝口。

　　1985年，梅兰春酒独特的芝麻香型作为全国白酒四大香型之一，载入《中国白酒教科书》(浓香代表五粮液，清香代表汾酒，酱香代表茅台)。

　　1992年10月，朝鲜领导人访问扬州市时，“梅兰春”酒被作为国礼相赠。

　　全国第五届白酒质量评选中，梅兰春酒列芝麻香型总分第一，荣获“中国优质精品奖”，有“江苏茅台”之誉。

　　2006年，被指定为亚洲博鳌经济论坛国际医药产业大会宴请专用酒。 　2007年，梅兰春酒被推荐为人民大会堂宴会用酒。

　　梅兰春酒与京剧大师梅兰芳的渊源

　　京剧艺术大师梅兰芳是泰州籍名人。三百年传承的老字号梅兰春是泰州产名酒。

　　有人说，泰州是一块凤凰栖身的风水宝地，不仅孕育出了像梅兰芳先生这样杰出的艺术大师，还酿造出了梅兰春这样的稀世佳酿。现在，无论是酿酒的人还是买酒的人，都喜欢紧紧地将梅兰春和梅兰芳这两个名字连在一起，梅兰春已成为泰州又一独特的城市名片。

　　早在上世纪二十年代，梅兰芳作为中国文化使者出访苏联、美国、日本，成为把京剧艺术推向世界舞台的第一人。

　　1956年，梅兰芳回故乡泰州省亲时，小城泰州一片沸腾，呈现出“万人空巷看梅郎”的盛况。当时泰州市的副市长王石琴在欢迎梅先生荣归故里的盛宴上，双手捧杯请梅先生尝一口家乡的美酒。梅兰芳激动地接过酒杯，深情款款地浅尝一口，稍顿，惊喜地连喊：“好酒，好酒哇!”后来，在纪念梅先生诞辰九十周年前夕，为了表达家乡人民对梅兰芳大师的崇敬和热爱之情，泰州酒改名为“梅兰春”。

　　1988年元旦，于泰州梅兰芳史料馆开馆之际，梅兰芳长子梅葆琛在泰州喝到梅兰春酒时动情地说：“故乡酿出这样的美酒，命名为‘梅兰春’，原意是缅怀先父的，先父在天之灵必会感应而含笑九泉。我谨表谢忱。”并欣然写下了“依依故乡情，乡情浓于酒”的留言。

　　上世纪九十年代初，中央领导陪同外宾访问扬州时，欣然用梅兰春酒宴请外宾，并作为国礼相赠。

　　1982年，梅兰春酒第一次惊艳亮相是在江苏省轻工厅的鉴定会上。据说，当时在现场，工作人员刚打开一瓶梅兰春酒，大厅里立刻弥漫着一股淡淡的芝麻香，先味夺人，让人有一种未曾沾唇已微熏的感觉。从此，梅兰春酒以中国芝麻香型白酒开创者的身份被写进了中国白酒工业教科书。

　　梅兰芳和梅兰春是相通的，带给人们的都是一种美的享受、美的情感。

　　酒很奇特，绝非仅仅是五谷杂粮的发酵物而已。它是一种特殊消费品，既是物质的，又是精神的。“酒杯虽不大，情系你我他”，酒是感情升华的催化剂，是心灵沟通的桥梁与纽带。做酒就必须做文化。梅兰春酒一旦以梅兰芳文化为背景，提供给消费者的就不仅是美酒，而是以酒为载体，带给更多人以美的联想、美的情感。

　　以梅兰芳四部经典舞台形象为瓶身，背后有著名词作家田汉赞美梅兰芳舞台形象的诗句，造型典雅别致的四只白瓷瓶静静地躺在一部古典式盒子里，不了解的人还以为是一款艺术品、收藏品，这部梅兰芳舞台艺术版的文化礼品酒，已经作为泰州市**、各部门和企业及泰州人馈赠贵宾和亲朋好友的文化礼品，并已成为一款颇具地方特色的旅游产品进入旅游市场，走进南京总统府地方名特产品展厅，一眼就可以看见梅兰春文化礼品酒陈列在显眼位置。

　　梅兰芳这个全世界耳熟能详的名字，让梅兰春酒多了一份“文化味”，赋予梅兰春酒一种中国传统文化的神韵。因为梅兰芳的名字，已经让越来越多的人接受了梅兰春，喜欢上梅兰春。喜欢梅兰春的人越来越多，也就会有更多的人永远记住梅兰芳这个名字，记住这位杰出的艺术大师对弘扬优秀中国传统文化所作出的杰出贡献。前不久，北京一家全国知名的广告策划咨询公司的大师，可能由于对泰州的地方文化不甚了解的原因，在座谈时提出一个问题：“梅兰春酒和梅兰芳两者之间的共同点是什么?”大师问完后，梅兰春董事长刘秀兰马上接过话题，用最通俗、最简洁的语言告诉大师：“梅兰春酒和梅兰芳都是给人美的享受。梅兰芳带给人们视觉和听觉上的一种美的享受，梅兰春酒则是带给人们一种视觉和味觉上的美的享受……”

　　一首赞美泰州的诗中有这样两句：“在泰州这片神奇的土地上，曾经一曲‘贵妃醉酒’唱响世界，如今一坛梅兰春酒四海飘香……”愿梅兰春也能像梅兰芳的名字一样香飘华夏大地、五洲四海!