柑桔优质栽培技术

取自 食品百科全书

综合国内外生产实践，柑桔优质栽培技术体系主要包括以下几个方面：

一、平衡营养，合理施肥。据对我省温州蜜柑产区调查和统计分析表明，影响我省温州蜜柑的品质主要为5个因素。即叶片氮、磷、钾含量，土壤交换钙含量和土壤PH值。因此，生产中首先应重视土壤改良，通过深翻压绿，施用石灰，调整pH值，提高土壤有机质含量。其次应重视有机肥的施用，逐步实现配方施肥。第三，全年氮、磷、钾的比例应控制在 1：0．5——0．7：0．7——1范围。特别应重视壮果肥的施用，此次施肥利用率最高，且能有效改进品质。

二、生草栽培，防旱改土。生草栽培是现代果园推行的土壤管理制度，即在果园行间种植多年生草本植物。生草栽培可以克服清耕制导致的土壤有机质大量消耗及水土流失，增加土壤有机质含量。夏、秋季覆盖地面，有利于防旱保墒。目前推广的草种主要有百喜草、多花黑麦草、白三叶草等。其中百喜草耐旱，耐瘠、耐寒、耐践踏，生草量大，是国内外公认的最适草种。桔园生草前应事先清除杂草，为避免与桔树争夺肥水，一般只在行间生草，草生长旺盛期需适当追肥，干旱来临前及时割草覆盖树盘。连续几年生草后可进行1次全国深翻，疏松土壤。休闲2——3年后再生草。

三、大枝修剪，改善光照。以往由于强调高产，柑桔多实行密植栽培和轻度修剪，有些桔园甚至放任不剪。造成外围枝密集、郁蔽，枯枝、病虫枝多，树冠内部空膛，果实着色不良，品质下降。对密植园必须隔行或隔株间伐，树冠交接部分采取疏刚修剪逐年回缩，行间保持0．7——1米的空间，目前推广的修剪方式主要是大枝修剪，重点疏除或回缩扰乱树形结构的交叉重叠枝、密生枝、直立向上枝和下垂枝。通过疏删大枝压顶抽空，开“天窗”、“侧窗”，使树冠高度控制在2.5——3米。

四、疏花疏果，调节果量。柑桔大小年结果现象较普遍，克服大小年的根本措施是疏花疏果。疏果比疏花耗人工少，较切合生产实际。疏果的方法有枝群疏果法，半树交替疏果法操和全树均匀疏果法等，其中以枝群疏果法操作简便且果实分布均匀。具体方法是以直径1——2厘米粗的枝组为单位，一部分枝条全部疏果，一部分枝条不疏果，使枝组间轮换交替结果。疏果的时间在第2次生理落果后的7月上中旬为宜。

五、采前控水，提高果实含糖量。柑桔成熟期恰遇秋冬季节晴朗少雨的天气，为柑桔控水提供了有利条件。采前20——30天，除出现较重干旱引起落叶的天气外，一般不需灌水。干旱较重桔园也应控制灌水量，以缓和干旱为度。遇多雨天气也可在雨前采用透气性地膜覆盖地面，保持土壤干燥。

六、防治病虫，提高果面光洁度。病虫害能直接影响果实的外观和商品价值。危害柑桔的病虫害有疮痂病、溃疡病、锈壁虱、蛴壳虫、红蜘蛛等。要掌握病虫发生规律，本着“防重于治、综合防治”的原则，把握时机喷施兼治多种病虫的低毒农药。为防止产生抗性，农药要交替使用。

七、成熟采收，完熟栽培。成熟采收是提高果实品质的重要一环，生产上应杜绝早采。日本推行的成熟采收，完熟栽培经验值得我们借鉴。日本柑桔成熟采收的标准是：糖度达11％以上，酸含量在1％以下，近完全着色或完全着色。完熟栽培即果实达成熟阶段仍不采收，而将果实继续留在树上，待达到完熟即果实外观、内质达到最优状态才采摘。早熟温州蜜柑完熟指标为：糖度13％，在完全着色的基础上约30％果面转为橙红色。