枸橼酸铁铵

取自 食品百科全书

[中文]: 枸橼酸铁铵

[英文]: ammonium ferric citrate

[说明]: (NH4)3Fe(C6H5O7)2 又名柠檬酸铁铵。枸橼酸铁FeC6H5O7和枸橼酸铵（NH4）3C6H5O7的复盐。棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。味咸微带铁味。有潮解性。遇光不稳定。易溶于水，不溶于乙醇，遇碱性溶液有沉淀析出。棕色品含铁量较高（可达18.5%），一般用作补血剂，可配制补血液剂或糖浆。绿色品含铁量较低（14.5%~16%），但更容易感光（还原成亚铁盐），常用作蓝印晒图的感光剂。可由硫酸亚铁经氯酸钠氧化、氢氧化钠中和、枸橼酸化，得枸橼酸铁，再与氨络合制得。