取自 食品百科全书
中文名称： 异丁酸丙酯
英文名称： Propyl Isobutyrate
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分子式：C7H14O2
分子量：130.18
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点134℃/100 kPa，相对密度d204 0.8643，折射率n20D 1.3955。
天然存在：存在于草莓、菠萝中。
感官特征：具有菠萝般水果香气及甜的味道。
应用建议：用于调配苹果、菠萝蜜、草莓、生梨、菠萝、葡萄、香蕉等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为4～20mg/kg。
安全管理情况：异丁酸丙酯的FEMA编号为2936，FDA编号为172.515，CoE编号为289。
