干马天尼

取自 食品百科全书

调制干马天尼（Dry Martini）

配方：60mLGin（金酒）、15mL Dry Vermouth（干味美思）

器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。

材料：金酒、干味美思、橄榄。

操作步骤： A.洗净双手并擦干； B.在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯； C.用冰夹取适量冰块置于调酒杯中； D.用量酒杯将干味美思量入酒杯内； E用量酒杯将金酒量入酒杯内； F.用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可； G.将鸡尾酒杯里的冰块倒掉； H.使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中； I.用水果夹夹取橄榄放人杯内； J.将调制好的鸡尾酒置于杯垫上; K.清洁器具、清理工作台。 成品特点：传统的标准鸡尾酒。酒度高，餐前饮品，有开胃提神之效。 操作要点及注意事项： 马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思的比侧。比例可从l:l到6:l不等。如果用甜昧美思，则为甜马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱（Cocktail Onion）替代橄榄（Olive）就叫吉布森（Gibson）。