乙酸四氢糠酯

取自 食品百科全书

中文名称： 乙酸四氢糠酯

英文名称： Tetrahydrofurfuryl Acetate

别名： 醋酸四氢-2-呋喃甲酯

详情：

分子式：C7H12O3

分子量：144.17

理化性质：为无色至淡黄色液体，溶于水和乙醇等有机熔剂，沸点194～196℃，相对密度d2020 1.061，折射率n20D 1.4475。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有甜的果香、坚果香。

应用建议：用于调配杏、咖啡、糖果、坚果、谷类、咖啡等食用香精。

安全管理情况：乙酸四氢糠酯的FEMA编号为3055，FDA编号为172.515，CoE编号为2069，IOFI。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。