鸡蛋吐司

取自 食品百科全书

　　鸡蛋吐司是一道菜品，主料为熟鸡蛋、生鸡蛋、面包、精瘦猪肉。

　　原料

　　熟鸡蛋5个，生鸡蛋1个，面包2个，精瘦猪肉200克。面粉、精盐、味精等适量。

　　制作

　　1．将煮熟的鸡蛋剥壳，竖切成两半待用。

　　2．将精瘦猪肉剁成末，加入精盐、面粉、味精调匀成馅。

　　3．将面包横切成厚1厘米的薄菱形片。

　　4．将肉馅薄薄地涂在面包片上，再把半个鸡蛋扣在肉馅上，然后，用肉馅沿鸡蛋边缘砌合，用鲜鸡蛋清涂面，入油锅炸透即成。

　　特点：外脆里嫩，肉香不腻。

　　小贴士

　　高筋面粉一定要过筛。