食品保鲜剂(二)--释放型保鲜剂

取自 食品百科全书

释放型是一种释放型保鲜剂，它的保鲜机理主要是--吸取食品表面的水分，乙醇发生剂放出乙醇气体，覆盖于食品表面，起到杀菌作用，防止食品的变质。

适用范围：

主要适用于各类中西糕点的防霉，防腐。

使用说明：

外包装可选用普通的聚乙烯。

塑料袋厚度在 0.05毫米左右。

该保鲜剂对塑料袋的要求不如脱氧剂那么告，但必须要有一个封闭的环境，以保证包装容器的乙醇气体含量在2000PPM以上。

使用剂量按该食品重量的1--3%（根据食品的比重而定）。