镜面蛋糕

取自 食品百科全书

　　表面光滑，似星空的蛋糕。

　　走红网络

　　据英国《每日邮报》5月11日报道，近日，一组俄罗斯美女面包师所创作的高颜值镜面甜点照片迅速走红网络，完美的造型令网友直呼不忍下口。

　　俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olga Noskova)练得一手装饰蛋糕的绝活，而且尤其擅长镜面装饰。出自她巧手的蛋糕，表面光洁如镜，绚丽多彩。饰绝活，奥尔加现在已经成了网络红人。每次她在网上发布新作品，都会引来一片点赞！

　　做法：

　　慕斯馅料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克（如果用饼干碎做底，需要将慕斯馅料乘以1.5倍）

　　饼底：奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

　　1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

　　2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

　　3、 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

　　4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

　　5、现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化

　　6、QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，镜面完全凝固即可。