取自 食品百科全书
中文名称: 邻氨基苯甲酸丁酯
英文名称: Ethyl Anthranilate
别名: 2-氨基苯甲酸丁酯
详情:
分子式:C11H15NO2
分子量:193.25
理化性质:为无色至浅黄色液体,几乎不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点303℃,相对密度d155 4 1.060,折射率n20D 1.5420。
天然存在:未见文献报道。
感官特征:具有甜香、果香、葡萄香、酒香、花香。
应用建议:用于调配葡萄、浆果、柑橘等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为1.3~9mg/kg。
安全管理情况:邻氨基苯甲酸丁酯的FEMA编号为2181,FDA编号为172.515,CoE编号为252,IOFI。