葡萄科

取自 食品百科全书

双子叶植物纲蔷薇亚纲的一科。藤本或草本，多为攀援植物。

茎通常合轴，有卷须，稀无卷须（火筒树属）。叶为单叶或复叶，互生，有托叶。花序聚伞状，通常与叶对生。花小，两性或单性，常黄绿色。萼片4～5，通常不明显或有时合生呈盘状或碗状。花瓣4～5，分生，镊合状排列，有时在顶部合生，在开花时呈帽状脱落（葡萄属），或基部合生（火筒树属）。雄蕊与花瓣同数，并与之对生，着生于下位花盘的基部，分生，少有合生（火筒树属）。雌蕊由2（在火筒树属3～6）枚心皮形成，子房2（～3～6）室，每室有1～2颗胚珠。该科有12属，约700种，主要分布于热带及亚热带。中国有8属约110种，多数分布于秦岭以南诸省区，只有葡萄属、蛇葡萄属及爬山虎属的少数种类越过秦岭分布到华北及东北。多种植物的果实可食或供酿造用。爬山虎、五叶地锦及刺葡萄等种类的叶在秋季变为红色或橙黄色，颇为美观，常栽培以作为点缀楼阁墙壁之用。白蔹、蛇葡萄、爬山虎及乌蔹莓等种类在民间供药用。火筒树属与该科其他属有明显的区别，不少学者主张将其独立成火筒树科。葡萄科花的构造与鼠李科相似，多数被子植物分类系统将此二科放在一个目中。