茶藨子科

取自 食品百科全书

茶藨子属，茶藨子科，约150种，分布于北温带和南美的安第斯，我国约45种，产西南部、西北部至东北部，其中有些供观赏用。有些的果可食。灌木，有刺或无刺；叶常绿或脱落，互生或丛生，单叶，常掌状分裂；托叶缺；花两性或有时单性，单生或排成总状花序；萼管与子房合生，裂片直立或广展；花瓣4－5，通常小或为鳞片状；雄蕊4－5，与花瓣互生；子房下位，1室，有2个侧膜胎座；胚珠多数；花柱2；果为一浆果，顶冠以宿存的萼。本属在Engler系统中置于虎耳草科。

茶藨子科(Grossulariaceae,常被归并於虎耳草科〔Saxifragaceae〕)的一属，约含150种灌木，可明显区分为茶藨子与醋栗两类。原产北美洲的温带地区，并向南延伸至南美洲的安地斯山脉。有些学者将醋栗独立为醋栗属(Grossularia)。茶藨子通常无刺，醋栗则多刺；前者的花常聚生成簇，後者则常单生；两类植物的果实均可烹煮或烤食。因果可供食而栽培的种包括英国醋栗(R. uvacrispa)、美洲醋栗(R. hirtellum)、黑果茶藨子(R. nigrum)、香茶藨子(R. odoratum)与红果茶藨子(R. sativum)。有观赏价值者包括高山茶藨子(R. alpinum)、香茶藨子、倒挂金钟茶藨子(R. speciosum)、开芳香黄花的金茶藨子(R. aureum)，以及蔓生常绿的荚蒾叶茶藨子(R. viburnifolium)。由於本属所有植物都是毁灭性疱锈病真菌的寄主，而这种真菌也危害白松，所以在任何白松林地附近皆有地区性禁植令。