茶花鸡

取自 食品百科全书

茶花鸡体型矮小，单冠、红羽或红麻羽色、羽毛紧贴、肌肉结实、骨胳细嫩、体躯匀称、性情活泼、机灵胆小、好斗性强、能飞善跑。茶花鸡150日龄体重公母分别为750克、760克，半净膛屠宰率公母分别为77.64%、80.56%。

1．主要产地及生态条件　茶花鸡主要产区在云南省的盈江、潞西、耿马、沧源、双江、澜沧、西盟、景洪、勐腊、渤海、河口、富宁等县。茶花鸡产区位于云南边境属热带、亚热带地区。海拔一般在1000米以下，气候炎热，年平均气温在18.4－22.3℃，雨量充沛，年降水量为1050－1800毫米，光照充足，土壤肥沃，农作物一年三熟，以水稻为主，物产丰富，天然的饲料资源和丰富的农副产品为茶花鸡的发展提供了良好的物质基础。

2．形成简史　产区地处云南边境，有丰富的原始森林，林中分布有野鸡——红色原鸡。时有公原鸡与家母鸡交配的现象。红色原鸡公鸡啼声、外貌与菜花鸡相似，故当地群众称红色原鸡为“野茶花鸡”。而且当地群众有捕捉红色原鸡训养供观赏和斗鸡取乐，在原鸡交配季节用驯养的小公鸡杂交后代以诱捕原鸡。杂交的后代公鸡，其啼声很象“茶花两朵”，羽毛美丽，有繁殖能力，颇受群众喜爱。由以上可以推断茶花鸡应是红色原鸡在热带、亚热带的生态条件下，经当地少数民族群众长期驯养培育成为家鸡。

3．主要种质特性　茶花鸡是产于我国热带、亚热带的一个具有观赏价值的地方鸡种。具体小、骨细、早期生长快、肉带野味、外貌美观、性情活泼、机灵胆小、好斗性强，能飞善跑，并对抗马立克氏病力强等特性。

4．体型外貌　茶花鸡体型矮小，羽毛紧贴，体躯匀称，近似船形。头部清秀，冠大部分呈红色单冠，少数为豆冠或羽冠。喙黑色，少数黑中带黄。眼大，虹彩黄色为主，也有的呈褐色和灰色。皮肤白色居多，少数呈浅黄色，胫脚黑色或黑色带黄色，肉垂红色。公鸡羽毛翼羽，主尾羽、镰羽为黑色或黑色镶边，其余全身红色。梳羽、蓑羽有鲜艳光泽。母鸡除翼羽、尾羽多数是黑色外，全身为麻褐色，翼羽比一般家鸡略下垂。群体中有少数纯白、纯黑羽色个体。

5．生产性能体重：茶花鸡成年公鸡为1.07－1.47公斤，母鸡为1.0－1.13公斤。产肉性能：茶花鸡早期生长快，出壳后10天主翼羽长齐，属快羽型。1月龄生长体重为初生重的6倍多，以后生长缓慢。90日龄随机取样进行屠宰试验半净膛率为79.19％，全净膛率为66.88％，胸肌率为17.45％，腿肌率为22.19％，胸腿肌率为39.69％。肌肉PH值偏中性，胸肌蛋白质含量较高，脂肪含量较低，肉品质优良。产蛋性能：一般年产蛋为3－4窝，年平均产蛋70枚左右，个别高产者可达130枚，平均蛋重38.2克，蛋黄大，色泽较黄，蛋壳褐色，壳厚而重。繁殖性能：公鸡2月龄第二性征明显，3月左右性成熟，配种能力强，受精率高。母鸡6月龄性成熟早的145日龄开产，体重达865克，就巢性强，育雏率高，一年四季都可以起抱。

6．利用方向　茶花鸡属小型地方品种，外貌近似红色原鸡，可与红色原鸡杂交，产生有繁殖力的后代，并可与红色原鸡同群放牧，所以对于研究我国鸡种起源有着重要意义。应加强对该鸡的生物学特性和经济性能的研究。根据试验该鸡与肉鸡、蛋鸡杂交后代在产肉量、肉品及产蛋量、蛋重都有所改进和提高。今后在加强保种的同时，利用杂交向小型肉鸡方向发展。