苄基乙基醚

取自 食品百科全书

中文名称： 苄基乙基醚

英文名称： Benzyl Ethyl Ether

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分子式：C9H12O

分子量：136.19

理化性质：为油状液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点186℃，相对密度d204 0.9490，折射率n20D 1.4955。

天然存在：存在于可可中。

感官特征：具有波萝香气。

应用建议：可用来调配食用香精，用于软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品的加香。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～7.5mg/kg。

安全管理情况：苄基乙基醚的FEMA编号为2144，FDA编号为172.515，CoE编号为521。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。