精氨酸

取自 食品百科全书

[中文]: 精氨酸

[英文]: arginine;Arg;2-amino-5-guanidinovaleric acid

[说明]: 学名2-氨基-5-胍基戊酸。右旋体是无色晶体。由水中结晶的是二水物，在105℃失去结晶水。由乙醇中结晶是无水物。在238℃分解。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。是精子蛋白的重要组成成分。医药上用于治疗肝性昏迷，也用于食品、生化、化妆品，促进人体生长和维持健康等。可由明胶水解、精制而得，也可用化学方法合成。