球茎

取自 食品百科全书

球茎

开放分类： 生物、自然科学、植物

球茎(corm)

地下的变态茎(Modified Subterraneous Stems)之一 为节间短缩的直生茎，常肉质膨大呈球状或扁球状，节明显，其上生有薄纸质的鳞叶，顶芽及附近的腋芽较为明显，球茎基部常生有不定根，如慈姑、荸荠等。

地下茎的一种，是构成主轴的茎基部异常肥大而成球状并蓄积贮藏物质的地下茎。多数是地上部于每年冬季枯死成为多年生草本越冬的休眠器官（如剑兰Gladiolus gandavensis）。当新的地上部发育之后，球茎有的腐烂（如魔芋AmorPhoPhallus konja- c），有的可存活二年以上（如白及Bletilla striat-a）。不少球茎和鳞茎在外观上相似，但鳞茎的叶已肉质化，解剖时可以区别。