牛天贵

取自 食品百科全书

　　 牛天贵教授，男，1949年7月出生，博士，博士生导师。现为中国微生物学会永久会员，中国生态学会微生物生态专业委员会委员，北京食品学会会员。

　　 主要研究方向：食品微生物技术与分子加工工程，包括经济微生物菌种的分离鉴定与基因工程菌的构建、特殊生物活性分子的分离、结构分析与应用及食品安全与发酵新技术研究。主持的国家自然基金重点资助项目“中国豆科植物根瘤菌资源多样性、分类及系统发育研究” 和“我国（三北地区）豆科植物根瘤菌资源多样性和分类”分别获国家自然科学奖二等奖和中华人民共和国农业部科技进步一等奖。自选项目“酶联免疫吸附法试用大黄等中药的初选”获北京联合大学毕业论文设计一等奖。共发表论文20多篇，获专利2项。

　　 现主持国家自然基金重点资助项目“中国根瘤菌资源与分类”；科技部重要农作物转基因研究子课题“胆固醇氧化酶的提取和结构分析”；国家“十五”项目子课题“肉制品发酵剂菌株的筛选”及科技部“转基因棉花”863项目子课题等。

　　 担任（或曾担任）普通微生物学、医学微生物学、食品微生物学、食品发酵工程导论、发酵食品学、免疫学原理与应用、食品分子工程等本科生课程及高级食品微生物学、发酵原理与技术进展、食品微生物学实验新技术等研究生课程的讲授。指导研究生12名。