混合物

取自 食品百科全书

[中文]: 混合物

[英文]: mixture

[说明]: 由两种或两种以上物质通过机械混合而成的物质。即由两种或种以上不同的分子所组成的物质。例如空气、牛乳、面粉等。混合物与化合物不同，具有下列特点：（1）不均匀性（气体混合物例外），有的甚至肉眼也能辨认出来；（2）各成分仍保持各自的原有化学性质；（3）没有固定组成，即各种成分间没有一定的重量比例；（4）可利用各成分的物理性质的差别，如溶解度的大小和沸点、冰点的高低等加以分离。