浸取

取自 食品百科全书

[中文]: 浸取

[英文]: leaching;solid-liquid extraction

[说明]: 又称固液萃取。用溶剂分离和提取固体混合物中的组分的过程。将固体混合物浸在选定的溶剂中，利用其组分在溶剂中的不同溶解度，使易溶的组分溶解为溶液，即可与固体残渣分离。例如用乙醇浸取大豆中的豆油，用水浸取甜菜中的糖分等。在浸取过程中，固体混合物中的易溶组分在固体内扩散至液固两相界面，然后扩散到溶剂中。为了加速两相间物质传递，必须加大液固两相界面的面积。因此，在一般情况下，都用小块状或粉粒状的固体混合物。可在常压或加压下进行。广泛应用于化学、冶金、食品和原子能等工业。