流加技术

取自 食品百科全书

[中文]: 流加技术

[英文]: fed-batch technique

[说明]: 在发酵过程中把营养物逐渐加入发酵罐，而产物则留在罐内直至发酵终止才取出的技术。其原理是维持营养物浓度在菌体生长过程中达到最优的条件，使菌体生长速率或次级代谢产品的生成速率达到最大。从20世纪70年代中期以来受到普遍重视和推广。例如氨基酸、抗生素的生产采用这个技术可以使生产率得到大幅度的提高。