泉城红

取自 食品百科全书

　　泉城红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名泉城红茶。

　　作用

　　提神消疲

　　泉城红茶经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

　　生津清热

　　夏天饮泉城红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

　　利尿

　　在泉城红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

　　消炎杀菌

　　泉城红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

　　解毒

　　泉城红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

　　养胃

　　泉城红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1：50。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。泉城红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。

　　泉城红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡泉城红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯泉城红茶蓄水3次口感最佳。

　　饮法与使用

　　置具洁器

　　饮泉城红茶，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。

　　量茶入杯

　　通常，结合需要，每杯只放入3-5克的泉城红茶，或1-2包袋泡茶。

　　烹水沏茶

　　当量茶入杯后，然后就冲入沸水。

　　闻香观色

　　泉城红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察泉城红茶的汤色。这种做法，在品饮高档泉城红茶时尤为时尚。

　　品饮尝味

　　待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档泉城红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮泉城红茶的真趣，获得精神的升华。

　　如果品饮的泉城红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。

　　泡法

　　简易冲泡法：

　　在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。

　　放入泉城红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。

　　将茶包掏出。

　　加入60公克的冰块，就可以享用一杯光彩晶莹又好喝的冰泉城红茶了。

　　冰岩激流法：

　　这种方式冲泡出来的泉城红茶保纯时间可达十小时以上，且光彩清莹、不混浊。

　　在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。

　　放入六个泉城红茶茶包 ，盖上壶盖，闷置八至十分钟后掏出茶包。

　　预先预备一个宽口的玻璃壶 ，并放入约七分满的冰块。

　　待水温回温至70——80度时，再将热泉城红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌 1至2 次，于室温下保留，不需特别冷藏。

　　饮用时，再将泉城红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。

　　饮用注意事项

　　1、一般注意事项

　　泡沫泉城红茶茶叶新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

　　此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用正确方法是放置半个月以后才可能使用。

　　不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

　　2、女人喝泉城红茶好吗？

　　清雅的泉城红茶宴美国心脏学会曾经得出泉城红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论，其研究成果表明，一杯泉城红茶对特定的自由基来说，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜更能发挥抗酸化作用。

　　抗酸泉城红茶的饮用方法以每日饮用2——3杯泉城红茶为宜。硒、维生素C、E、A等均为抗酸化物质，泉城红茶若与富含有这些物质的食品同时食用，将发挥更大的作用。将泉城红茶与蔬菜、水果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时饮用，被称作保持健康的合理饮食习惯。不过，同时还要注意热量和糖分等摄入不要过量。

　　泉城红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。泉城红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用泉城红茶漱口。

　　3、泉城红茶冬季最宜常饮

　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服在空腹情况下刺激性更强。而泉城红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。泉城红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的泉城红茶、加牛奶的泉城红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但泉城红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

　　4、相关人群

　　一般人均可饮用

　　1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。

　　2、不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

　　储存方法

　　铁罐的储藏法

　　选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。

　　热水瓶储藏法

　　选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。

　　陶瓷坛储藏法

　　选 用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1——2个月 更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

　　包装袋储藏法

　　先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋， 反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

　　低温储藏法

　　方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮，

　　木炭密封储藏法

　　利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。

　　管理团队

　　南湖玉露团队集结了国内电子商务领域的精英，同时也集结了国内最高水准的中国茶专家，其中几位专家具有茶行业20几年的资深从业经验；该团队了解我国的茶历史、茶文化，具有极强的研发能力，同时又兼具电子商务的运营经验，深刻了解用户的消费习惯、打造量体裁衣式的全方位服务体系。

　　泉城红优势

　　南湖玉露茶叶公司成立的初衷不仅是为了让济南人喝上自己茶，让济南本土茶品牌占据市场，更重要的目的是为了带动农民长期增收致富，实现更高的经济和社会效益。过去农民靠种粮食获得的收入甚微，每亩地最多也就1000左右的收入，种子、肥料全部都要自己投入，遇到旱涝年收成就更难保证，而且还要自己寻销路。但是种茶后几年内每亩地的收入即可比种粮食的收入提高10-20倍，见效快，收入高，是农民增收致富的好途径。而且南湖玉露茶叶公司与农户的合作方式是先进行土地流转，然后免费为农户提供茶苗、肥料、越冬防寒材料和技术支持。待茶树长成后，茶叶鲜叶再按照市场价提高2%回收，保证茶农的鲜叶销路同时不让农户吃价格亏，得到了当地茶农的信赖和大力支持。于是越来越多的农户纷纷表示要跟着南湖玉露茶叶公司一起把发展茶叶的事业做大做强。

　　南湖玉露茶叶基地地处济南南部万德镇及周边地区和泰山山脉，区域内气候四季分明，早晚温差较大，土质水质优良，这样的气候生长出来的茶叶因充分进行了光合作用，养分和矿物质含量极高，所以鲜叶叶片极其肥厚，茶原料也均是采用茶基地一芽一叶初展鲜叶，芽质饱满，色泽翠绿，具有小米汤，板栗香，耐冲泡，香气高，回甘持久的特点，深受广大消费者的喜爱。因此“泉城绿”茶和“泉城红”茶两个子品牌凭借其优质品质也已取得国家QS食品安全认证。“泉城绿”茶也在第五届国际茶博会上被评为“鲁茶新军”，后又先后被评为第七届国际园博会指定用茶，2010好客山东旅游商品十佳品牌、2011首届“泉城茶王”、山东省消费者满意品牌和山东省大众放心茶。公司的“泉城”标志经过精心设计后也最终注册成功，可以说为以后泉城牌长清茶品牌的建设和推广打下了坚实基础。

　　迎合大众不断提高的审美眼光，对过去的“兰亭序、泉家福、泉城秀色、鱼跃龙门、茶味幽香、水墨泉城”等几款老包装全面改版，针对不同价位的茶叶采用不同的款式和材料包装，并推出方便旅客携带的便携式旅游包装款，设计风格较之前的包装也将有所突破，方便消费者选购和市场整合。另外南湖玉露公司计划下半年设立服务专线和质量投诉专线，定期回访客户，保障产品质量，维护消费者合法权益。

　　文化理念

　　济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司近几年来也十分注重茶文化的传承与发展，其下设的南湖玉露茶人会馆内茶神陆羽，楼台宣泄、古朴淡雅，置身其中仿佛又见四时花草，鹤舞凤鸣，悠悠古筝之声不绝于耳，恰似人间仙境，吸引许多好茶者前来品鉴泉城牌长清茶……每年的第一锅新茶上市都会举行盛大的上市仪式，茶艺是贯穿仪式最重要的一环，现在的南湖玉露茶人会馆是长清区最大也是唯一一家商务休闲、品茶乐道、修身养性的好去处。

　　中国的茶文化历史悠久，从神农时期《神农本草经》到唐代茶圣陆羽的《茶经》，再到宋徽宗在大观元年亲注的《大观茶论》一书的记载中不难看出，茶早已与人们的生活息息相关。济南市现拥有江北最大的茶叶批发市场，每天的交易额十分可观，市场前景十分广阔，但是细数茶叶市场上经营的茶品牌后就会发现，北方茶能朗朗上口的寥寥无几，相反南方茶占据了大半个市场。济南作为山东省的省会，有许多地方的土壤适合种植茶叶，于是济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司董事长秦旭昌先生率先在人代会上提出“以工带茶，以茶富农”提议，以工业反哺农业，迅速南茶北引，先后投资1500万元修建进山路、建设厂房和购置先进的炒茶机器设备，成立了济南第一家规模较大的茶叶生产厂，先后推出了“泉城绿”、“泉城红”两大知名茶品牌，并致力于泉城牌长清茶品牌的建设与推广。

　　媒体报道

　　泉城绿、泉城红即将亮相“品泉斗茶”大赛和“大碗茶”活动

　　好茶泉城红

　　济南红茶品牌"泉城红"有机春茶上市

　　耕耘在创先争优的沃土上——山东省济南市工商局章丘分局党委创建泉城红盾先锋党委纪实