毛鳞鱼

取自 食品百科全书

毛鳞鱼　　

毛鳞鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。体延长，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方，腹鳍位于背鳍下方，尾鳍分叉。同龄鱼中雄鱼较大，且侧线鳞上具丝状突起，毛鳞鱼由此得名。

毛鳞鱼一般体长１３０～１８０毫米，幼鱼摄食桡足类及其它浮游动物，成鱼主食端足类、虾类和幼鱼等，为大洋性、冷水性、上层小型鱼类。一龄性成熟，寿命短，一生只生殖一次，产沉性卵，附着于沙滩或海底石砾上。分布于北大西洋和北太平洋，有环极分布的特征，我国偶见于图们江下游河口。其中分布于大西洋和太平洋北部的毛鳞鱼产量很高，据资料显示，１９７７年产量为４００万吨，是位于世界第四位的高产鱼种，八十年代后，产量开始下降，资源已得到充分利用。

毛鳞鱼肉味鲜美浓郁，一直是北极附近居民的主要食物。日本人特别喜爱雌毛鳞鱼及其鱼卵，认为这种鱼有利于强化性功能与保健性器官。冰岛是日本市场冷冻毛鳞及其鱼卵唯一供应商。在香港与广东地区，毛鳞被称为“多春之鱼”，市场日见抢手。雄鱼则味差，用来制鱼粉或作为钓鳕鱼的饵料，市场还有待于进一步开发。