松针米茶
取自 食品百科全书
松针米茶
色泽绿翠、气味芬芳的松针也可做“茶”。松针含蒎烯、乙酸龙脑酯、胡萝卜素，维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和Ｋ较丰富，磷、铁、钙等无机盐也不少。长服松针米茶，有增加人体钙质，调节心肌功能，降低胆固醇的作用。对风湿疼痛、牙痛有明显疗效。松针米茶是一味良好的保健饮料，日本人很爱饮用。
松针米茶的制作方法较简单，可按如下顺序制作：
鲜松针叶经切断、揉捻、水浸、糖渍、炒干再加炒米即成松针米茶。
采取当年的红松针（叶），经适当摊放散热后，用铡刀把松针切成１～２厘米长，再放在揉捻机揉２０分钟左右取出，投入木桶内，按１公斤松针加２．５公斤水浸泡一昼夜后，弃浸液，再用清水漂洗，使松脂质尽量去除，减轻涩味。经漂净的松针用稀糖水渍泡１０小时后捞出、沥干，投入瓶式机内滚炒至足火香，也可在锅内炒干，即成为松针茶。
另用糯米或粳米淘净沥干后，放在锅内炒至足火香，制成炒米。将炒米与松针茶拼和。拼配比率在每百克松针茶中加入６～７克炒米，即成为香气浓郁、滋味爽口的松针米茶。
