山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）
取自 食品百科全书
山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）
性状
奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体，呈片状或块状，无异味。溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，分散于温水及苯中，不溶于冷水和丙酮。凝固点50～52℃，HLB值4.7。
用途
用量
可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，最大使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油，10.0g/kg。
毒性
1. LD50 大鼠口服大于10.0g/kg(bw)。
GRAS FDA-21CFR 172.842。
ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。
