利木赞牛

取自 食品百科全书

利木赞牛又称利木辛牛、原产于法国中部，在法国，该牛数量仅次于夏洛来牛，居第二位。目前世界许多国家都有引进，尤其在美国、加拿大等国发展较快，我国从1974年由法国引入，主要分布在北方地区。

1品种特征 利木赞牛毛色由黄到红，深浅不一。背部较深、腹部、四肢内侧及尾帚较浅。被毛浓厚粗硬，有助于适应严酷的放牧环境。头短嘴较小，额宽嘴宽，角白色，较短，公牛角伸向两侧，略向外卷；母牛角细，向前弯曲。躯体长，肌肉丰满，前躯发达，胸宽肋圆，腰背宽直，尻平，四肢强健细致。体格较小，但具有早熟性。成年公牛活重900～1100千克，母牛700～800千克，一般较夏洛来个小。初生重平均35（母）～39（公）千克。公牛体高140厘米，体长172厘米，胸围237厘米，管围25厘米；母牛体高130厘米，体长157厘米，胸围192厘米，管围20厘米。

2生产性能 利木赞牛生长发育快，早熟，产肉力强。整个生长期（3月龄～3岁）都适于生产商品肉。犊牛仅靠哺乳3月龄体重就达140～170千克，在半肥育条件下，8月龄公犊体重达250～300千克，日增重0.86～1.04千克，屠宰率63％～71％。肉质良好，大理石状纹结构明显。该牛适应性强，体质结实，早熟性能好，补偿生长能力强，加上它难产率低，很适宜生产小牛肉，因而在国外的肉牛业中倍受关注。

3优缺点 利木赞牛具有体型结构好、早熟、耐粗、生长迅速、出肉率高、母牛难产率低及寿命长等独特的优点，其不足之处是毛色与体型尚不统一，同其他大型肉牛品种相比，利木赞牛的竞争优势在于犊牛初生体格较小、生后的快速生长能力及良好的体躯长度和令人满意的产肉量。

4杂交改良效果 我国自1974年数次从法国引入利木赞牛，在河南、山西、内蒙古等地改良当地黄牛。实践证明，利木赞牛是一个适应性很强的牛种，经过其改良的黄牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，具有明显的杂种优势。