二苯酰硫胺盐酸盐
取自 食品百科全书
分子式 C26H26N4O4S·HCl·3H2O 分子量 581.09 性状
白色结晶性粉末。无臭,味微甘。空气中极稳定,对碱稳定,加热则缓慢软化,熔点不明显。溶于水,水溶液极稳定,易溶于植物油、氯仿和酸性溶液,溶于乙醇,几乎不溶于石油醚和乙醚。
用途
营养增补剂。本品1克的生理功效相当于0.58克维生素B1盐酸盐,与二苯酰硫胺用途基本相同。但本品因溶解度稍高,故适用于液态食品,如清凉饮料、果汁、糖浆等。
限量
使用限量未规定。
毒性
LD50 32g/kg 。
检测方法