乌拉尔图小麦

取自 食品百科全书

乌拉尔图小麦

小麦属的二倍体种之一，学名Triticum urartu Thum.ex Gandil。染色体数2n=2x=14，染色体组型为AA，与其它二倍体种突出的区别是：每小穗具双长芒；小穗基部茸毛多；叶片有柔软短茸毛。

外形与野生一粒小麦相似，有6个变种。

冬性，成株的叶片用手摸有茸毛感。穗扁平，短而窄，穗轴脆弱，成熟时节片自然脱落，折断方式为上节位。每小穗有两个芒，多数结实1粒。护颖脊明显。籽粒带皮(稃)，难脱粒，蛋白质含量较高，可达20%以上。感染条锈病和白粉病。易与野生一粒小麦杂交。