丁酸正戊酯

取自 食品百科全书

[中文]: 丁酸正戊酯

[英文]: n-amyl butyrate

[说明]: CH3（CH2）2COOCH2（CH2）3CH3无色液体。有杏仁味。密度0.8713。熔点-73.2℃。沸点185.0℃。折射率1.4110。微溶于水。溶于乙醇、乙醚。用作食品的果子香料。由丁酸与异戊醇经酶化而制得。