肉桂酸芳樟酯
取自 食品百科全书
中文名称: 肉桂酸芳樟酯
英文名称: Linalyl Cinnamate
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分子式:C19H24O2
分子量:284.40
理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点353℃,相对密度d204 0.986~0.992,折射率n20D 1.540~1.544。
天然存在:未见文献报道。
感官特征:具有柔和花香香调,持久的甜香气,带有水果的香味。
应用建议:用于调配蜂蜜、浆果、桃子、梅子、苹果、香蕉、凤梨等果香及花香型食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~5mg/kg。
安全管理情况:肉桂酸芳樟酯的FEMA编号为2641,FDA编号为172.515,CoE编号为329,IOFI。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。