磷质面包(也称蛋黄面包) 其配料及工艺流程与高级面包同,只是多加入了蛋黄或蛋黄粉。100克鸡蛋黄含有营养成分如下:蛋白质13.6克,脂肪330克,钙134毫克,磷532毫克,铁7毫克,维生素A3500国际单位,维生素B140~395国际单位,核黄素0.35毫克。
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