2,4-二羟基苯甲酸
取自 食品百科全书
中文名称: 2,4-二羟基苯甲酸
英文名称: 2,4-Dihydroxy benzoic acid
别名: 4-羧基间苯二酚(4-carboxyresorcinol);β-雷锁辛酸(beta-Resorcinolic acid);对羟基水杨酸(p-Hydroxy Salicylic acid);2,4-DHBA
详情:
结构式:
分子式:C7H6O4
分子量:154.12
理化性质:
[色状]无色固体
[熔点/℃]225~227
[含量/%]98
香气特征:2,4-二羟苯甲酸无明显香气,可用作香气的修饰剂。
用量(通常/最大,mg/kg):
冰冻奶制品:450/450 肉制品:100/100 软糖:500/500
果冻、布丁:500/500 汤:250/250 快餐食品:500/500
软饮料:500/500 含醇饮料:500/500 早餐麦片:500/500
脂肪和油:500/500 牛奶产品:100/100 奶酪:500/500
果冰:500/500 家禽:500/500 鸡蛋产品:500/500
鱼产品:500/500 加工蔬菜:100/100 辛辣调味料:500/500
果酱:500/500 甜沙司:500/500 坚果:500/500
泡涨蔬菜:500/500 肉汁:500/500 人造奶:500/500
口香糖:3333/3333 砂糖代用品:12500/12500
速溶咖啡和茶:125/125 调味料:25000/25000
天然存在及分类:存在于啤酒、雪利酒和白葡萄酒、红葡萄酒及西班牙葡萄酒中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]201-946-9
[FEMA]3798