泡沫干燥

取自 食品百科全书

[中文]: 泡沫干燥

[英文]: foam mat drying

[说明]: 干燥方法的一种。向含水的膏状物料中加入发泡剂，或不加发泡剂而向其中吹入气体并进行急剧搅拌，制成视密度约为0.3~0.6的稳定泡沫，然后将此泡沫物料在多孔板上铺成厚约2~5毫米的多孔泡沫层，再进行通气干燥。适用于热敏性物料，如食品和药物等，可在5~15分钟内得到多孔性干燥制品。