肉豆蔻酸

取自 食品百科全书

[中文]: 肉豆蔻酸

[英文]: myristic acid;tetradecanoic acid

[说明]: CH3（CH2）12COOH 学名十四（烷）酸。白色蜡状结晶固体。相对密度0.8439（80℃）。熔点58℃。沸点250.5℃（13.3千帕，100毫米汞柱）。折射率1.4305(60℃)。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。用于制肥皂、洗涤剂、香料等。由椰子油的脂肪酸经分馏而制得。