取自 食品百科全书
湖红点鲑最大全长150 cm (male); 最大体重 32.7 kg; 报道最大年龄50龄。最小群体倍增时间4.5 - 14 years (K=0.05-0.12; tm=5-20; tmax=50; Fec=5,000)。
湖红点鲑是红点鲑属鱼类中比较少的全陆封类型的种类，生活于淡水，没有生殖洄游，栖息于水体的18 - 53 m底层。是一种比较典型的经济鱼类，既可以用于人工水体的养殖和大型水域的增养殖，也可以作为游钓和观赏鱼类。分布于65°N - 43°S范围内，主要分布在美国和加拿大大湖区海湾、向北到加拿大的北部和阿拉斯加、向南到新英格兰。该种还被广泛的作为引种对象引入到一些国家和地区，尤其是湖红点鲑和美洲红点鲑的杂交种引入到一些地区后表现良好。
形态特征：背鳍4~5，8~10；臀鳍4~5，8~10；胸鳍1，8~17；腹鳍2，8~11；尾鳍19；具有脂鳍。鳃耙数16~26。侧线鳞116~138；纵列鳞185~205。脊椎骨数61~69。
湖红点鲑全身青绿色、深灰色或者褐色、暗绿色、青灰色，具有白色或淡黄色的斑点（无红色或粉色）；腹部白色；背鳍有百色斑点。偶鳍有时桔红色；尾鳍分叉深，幽门盲囊数量极多。侧线鳞在身体的钱部微向下弯曲。具有典型的鳟鱼体形，体延长，近圆筒形，口裂较大，端位。口合上以后上颌略长于下颌。繁殖季节雄性的体侧出现一条深颜色的带，背部颜色变的较深。
在北部分布区域内主要栖息于湖泊的深水和浅水区，在南部分布区则仅限于深水湖泊的深水区域。在般咸水区很难发现。个体单独行动，受湖泊大小的限制洄游距离和范围狭小。主要摄食淡水海绵、甲壳类、昆虫类、鱼类（喜欢摄食加拿大白鲑）以及小型哺乳动物；有些群体一生只摄食浮游生物，所以生长速度较慢，个体小、性成熟早，比其他群体的寿命也短。
湖红点鲑对环境条件要求极为严格，对各种污染物敏感，特别对各种杀虫剂极为敏感。鱼肉黄色或奶油色，有时为白色或橙色。
湖红点鲑在体长30.4~58cm,5~20龄达到性成熟。繁殖多在秋冬季，集中在8~12月，有些地区可以延续到1~2月。体外受精，分批次产卵。产卵活动多发生在夜间，晚上的9~10时达到高峰。白天时远离产卵场分散而去，但在下午开始向产卵场局级。一般雄性县到达清理产卵场内的石块等，雌性个体则于数天以后才到达。在产卵交尾活动中，雄性较为积极。一般是一至两尾雄性伴随在雌性个体的两侧，强迫雌性产卵。乱资产出受精以后即落入石缝中，然后雌雄分散而去。 产卵活动直到雌性将所有的卵子产出，有时会发生多达7位雄性和三尾雌性的群体交配行为。在南部分布区，每年产卵一次；在北部地区则为隔年产卵。
湖红点鲑的卵子黄色或橙色，卵径5.0~6.0mm.胚胎发育的速度取决于环境的温度，一般在15~21周以内。刚刚孵出的仔鱼体长达到16mm，具有非常显著的卵黄囊和胸鳍、臀鳍及尾鳍的雏形。大约一个月左右的时间，幼鱼即可离开产卵点向深水游去。
