米曲

取自 食品百科全书

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[中文]: 米曲

[英文]: rice-koji

[说明]: 用米培养纯粹曲霉菌而制成的一种固体曲。用于白酒酿造等的糖化阶段。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E7%B1%B3%E6%9B%B2"
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