顺-3-辛烯-1-醇
取自 食品百科全书
中文名称: 顺-3-辛烯-1-醇
英文名称: cis-3-Octen-1-ol
别名: 顺-3-辛烯醇
详情:
结构式:
分子式:C8H16O
相对分子质量:128.21
理化性质:
[色状]无色至淡黄色液体
[沸点/℃]174
[密度(25℃)]0.830~0.850
[折射率(20℃)]1.440~1.446
[含量(以C8H16O计,顺式含量)/%]≥95
[溶解性]不溶于水,溶于酒精
[闪点/℃]82
香气特征:具有带霉气的蘑菇香气,强烈的甜瓜香气并带有壤香香韵。
用量(通常/最大,mg/kg):
软饮料:0.4/1.0 硬糖:1.0/3.0 软糖:2.0/3.0
冰冻奶制品:2.0/3.0 焙烤食品:3.0/5.0 含醇饮料:0.5/1.0
布丁、果冻:2.0/3.0 肉汁:130/300
天然存在及分类:存在于香蕉、绿茶、鸡蛋果的果实及果汁中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]243-533-6
[FEMA]3467
[中国编码]GB I1056
[JECFA]321