4-乙基愈疮木酚

取自 食品百科全书

中文名称： 4-乙基愈疮木酚

英文名称： 4-Ethylguaiacol

别名： 4-乙基-2-甲氧基苯酚

详情：

分子式：C9H12O2

分子量：152.19

理化性质：为油状液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点229～230℃。

天然存在：存在于番茄、肉桂、咖啡、威士忌及老姆酒中。

感官特征：具有辛香、药香、木香及类似丁香和香荚兰香气。

应用建议：可用于调配辛香、熏肉、香荚兰等食用香精和烟用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.05～1.1mg/kg。

安全管理情况：4-乙基愈疮木酚的FEMA编号为2436，FDA编号为172.515，CoE编号为176。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。